Cet agent assure la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène, que ce soit en cuisine ou comme agent polyvalent. Il peut aussi tenir le service en salle, l'accueil des convives, gérer un point de vente ou superviser des stocks. Ce métier de proximité s'exerce aussi bien en garnison qu'en déploiement, en France comme hors du territoire.
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