Cuisinier / Cuisinière (H/F)

📍 64 - UZEINCDD - 3 MoisPublié le 24/06/2026Défense

Description

Au sein du service du commissariat des armées, l'agent sera chargé de participer à la production et à la distribution alimentaire dans un service de restauration.

Missions et compétence requises

Travail en équipe
organisation et méthode
technique culinaire en restauration collective
technique culinaire en restauration gastronomique
connaissance en boulangerie et pâtisserie
connaissance des produits alimentaires
utilisation et entretien des matériels de restauration collective
organisation d'un service de restauration collective
élaboration des menus
technique de stockage en restauration hôtelière et loisirs
gouvernance d'une maison d'autorité
construction du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
respect des principes de la sûreté alimentaire food défense
connaissance des bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
déploiement de matériel de réchauffage et de cuisson de campagne

Ce poste est accessible à des candidats n'ayant jamais été militaire.

Une formation dans le secteur de l'hôtellerie/restauration est souhaitée Pré-requis : + de 17 ans - Nationalité française - à jour de vos obligations civiques

Le lieu de travail n'est pas desservi par les transports en commun

Exigences

Dresser des plats pour le service

Guides pour votre candidature

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Solde & carrière

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Préparation

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